사찰음식연구가 홍승 스님<사진>이 주식회사 도반 F&B와 함께 서울 양재동에 ‘홍승 스님의 사찰음식 연구소’를 개소한다.

사단법인 ‘홍승스님의 사찰음식연구회’(회장 홍승 스님)와 주식회사 도반 F&B는 9월 21~22일 서울 양재동에서 ‘홍승 스님의 사찰음식 연구소’를 개소하고 오픈식을 개최한다.

사찰음식 연구소는 한국불교의 전통역사에서 스님들이 수행을 위해 먹는 음식을 연구하고 대중과 함께 공유하기 위한 목적으로 개설된다.

사찰음식 연구소는 이를 위해 △정기적이고 세분화된 강좌 개설(초심자~전문가) △채식도시락 개발 및 배달 서비스 △전문판매점 설립 △유통사업 진출 등의 활동을 통해 수행에 전념하는 스님, 환자, 비만인, 채식주의자, 외국인 등 다양한 사람들이 사찰음식을 쉽게 접할 수 있도록 홍보활동을 더욱 강화해 나갈 방침이다.

홍승 스님은 “육류·패스트푸드·가공식품을 즐겨 먹으면서 건강에 적신호가 켜지는 등 음식문화가 위기에 처했다. 스님뿐 아니라 일반인들도 채식 위주의 식사를 통해 식문화를 개선해야 한다.”면서 “교육·유통사업을 통해 적극적으로 사찰음식을 알리고, 중년불자들의 일자리 창출에도 기여할 것”이라고 밝혔다.


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