제주도에 화사한 봄소식이 오면서 우리 식단에 오르는 음식이 봄기운을 물씬 느끼게 하는 유채물김치다.의서(醫書)에는 ‘유채는 그 성질이 따뜻하고 독이 없다.’라고 전해온다. 나물로 먹으면 비타민C가 풍부해 춘곤증을 이길 수 있고, 토코페롤이 많이 들어

봄 보다 먼저 우리 밥상에 봄나물로 만든 국이며 무침이 찾아온다. 냉이는 봄나물 가운데서도 가장 먼저 들녘 양지바른 곳, 땅에 바짝 붙어 다닥다닥 자란다. 부지런한 아낙들은 냉이를 캐서, 겨울 배고픔을 밀어내고, 봄의 기운을 식탁에 올렸던 것이다.유년

어느새 2020년 달력을 새로 걸어놓으며 세월이 빠르다는 생각을 한다.잎을 다 떨궈 버린 가로수를 보며 모처럼 한가롭게 따뜻한 대추차를 마시다가, 대추를 이용한 두부조림을 소개해야겠다는 생각이 들었다.20여 년 전 서울서 살던 남편이 충북 충주 시골

내 나이 다섯 살에 한국전쟁이 터졌다. 밀가루를 반죽해서 만든 수제비 이야기를 하려니, 끼니를 굶지 않으려고 풀떼기처럼 끓여 연명하던 아픈 기억을 떠올리지 않을 수 없다. 고향 함경도에는 밀가루가 귀했던 것 같다. 어릴 적 가물거리는 기억을 더듬어 보

날씨가 추워지면 따뜻한 음식이 그리워지게 마련이다. 연령층에 따라 달라서 어떤 이는 따뜻한 카라멜 마끼야또 한 잔일 수도 있고, 혹은 어릴 적 어머니가 끓여 주신 마음까지 따뜻해지는 음식이 생각날 수도 있겠다. 나는 추운 겨울이면 어린 시절 어머니께서

청국장은 우리나라 사람들이 좋아하는 대표 적인 식품이자, 최고의 영양식품이라 할 수 있다. 요즘처럼 찬바람이 시작되는 때면, 뜨끈하게 식욕을 돋우는 청국장이 최고다.청국장은 기마민족들이 단백질을 섭취하기 위해, 콩을 삶아 말 안장 밑에 두고 말의 체온

이제 선선한 바람이 아침 저녁으로 분다.하지만 며칠 전까지만 해도 낮엔 다니기 힘들 정도로 더웠다.이렇게 땀을 많이 흘리는 여름철에 대비해서 염분이 많은 음식으로 건강을 지키려고 사찰이나 속가에서는 장아찌류를 많이 챙겨 먹었다.장아찌는 염분을 보충하려

가지는 더운 아시아 지방이 원산지인 다육질 열매채소지만, 요즘은 비닐하우스 덕분에 계절에 관계없이 겨울철에도 즐길 수 있는 여름 채소다. 어릴 적에 아이들 키만큼 큰 가지의 줄기에 보랏빛 가지가 매달려 날마다 조금씩 자라는 걸 보노라면, 신기하기도 하

우리나라 기후가 점점 아열대기후로 변하고 있는 것이 몸으로 느껴지는 계절이다. 이렇게 더위가 기승을 부릴 때, 시원한 오이냉국 한 그릇으로 갈증을 달래고 잃은 입맛까지 찾을 수 있지 않을까 싶어 오이냉국을 소개한다.사람들은 누구나 춥거나 더워지면, 그

비름나물은 여름이 제철인 나물(채소)이다. 시장에서 흔히 ‘비듬’이라 잘못 불리기도 한다. 사실 비름나물은 나물이라기보다는 뜰이나 밭둑, 논둑, 벌판에서 쑥쑥 자라서 잡초로 취급받기도 한다. 자라면서 하얀색 가루 같은 것이 잎사귀에 생겨 물로 씻으면

봄이 더디 온다고 생각하는 순간, 어느새 코앞까지 봄이 와버리더니, 봄을 채 느끼기도 전에 여름이 오는 것 같다. 사계절 중 봄과 가을이 아주 짧아진 느낌이다. 그래도 5월은 부처님오신날이 있는, 불자들에게는 축제인 달이며 아직은 봄나물을 맛볼 수 있